レシピ・牡蠣とほうれん草のクリームシチュー

栄養抜群の牡蠣とほうれん草の
あったかホワイトシチューです。
ほうれん草は鉄分が多く含まれており
貧血の予防や改善に効果的。

●材料・３～４人分/調理時間４０分●

・生牡蠣・・・・・200ｇ
・ほうれん草・・・１束
・玉ねぎ・・・・・１個
・生姜・・・・・・100ｇ
・料理酒・・・・・大さじ２
・パセリ・・・・・適量

【ホワイトソース】

・小麦粉・・・・・・・大さじ３
・バター・・・・・・・・・40ｇ
・牛乳・・・・・・・・・800ml
・白味噌・・・・・・・大さじ１
・オリーブオイル・・・大さじ１
・塩胡椒・・・・・・・・・少々

●下準備●

・牡蠣は軽く流水する。

・ほうれん草はよく水洗いして
　３㎝の長さに切る。

・玉ねぎ・生姜は千切りにする。

・パセリはみじん切りにする。

【ホワイトソースを作る】

①　鍋バターを焦がさないように
　　弱火で溶かし、小麦粉を加えて
　　木べらで粉がなくなるまで混ぜる。

②　火を強火にして牛乳を少しずつ
　　加えながらダマにならないように
　　泡だて器でよく混ぜ合わせる。

③ とろみが出てきたら白味噌、
　　塩胡椒で味を調える。

【作り方】

①バットに玉ねぎと生姜の千切りを敷き
　　その上に牡蠣を並べて、料理酒をかける。

② ①にしっかりラップをして電子レンジ
　　（600w）で約５分加熱する。

③ ホワイトソースに②とほうれん草を
　　入れ、弱火で5～6分煮込む。

④ お皿に盛り付けて、刻みパセリを
　　散らして完成。

牡蠣は栄養満点食材！
牡蠣は別名「海のミルク」と呼ばれ、
牛乳のようにさまざまな栄養素を
バランスよく含むことで知られています。

タウリン・亜鉛・ビタミンB群・鉄分などの
栄養素が豊富に含まれ、貧血予防、疲労回復、
美肌をはじめ、動脈硬化・肝臓病・
心臓病などの生活習慣病の予防効果も
期待できます。