レシピ・やわらかジューシー・フライドチキン!
塩トマトヨーグルトの効果で
驚くほどジューシーなフライドチキン
です。
ヨーグルトのカルシウムは
身体の生理機能を調整し♪
心を安定させる効果があります。
クリスマスや
年末のお料理にいかがでしょうか?
【材料・3~4人分】
鶏手羽元・・・・・・・・10~12本
小麦粉・・・・・・・・・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
片栗粉・・・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・・適量
★下味調味料
すりおろしニンニク・・・・小さじ1
生姜・・・・・・・・・・・小さじ1
胡椒・・・・・・・・・・・・・適量
オールスパイス・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・大さじ1
★漬け込み用・塩トマトヨーグルト
ヨーグルト・・・・・・・・・・80g
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
トマトジュース・・・・・・・・80㏄
★トマトソース
トマトピューレ・・・・・・・・200g
ケチャップ・・・・・・・・・・80g
オリーブオイル・・・・・・大さじ1
【下準備】
A,手羽元は骨に沿って
包丁で切り込みを入れる。
B,ボウルにヨーグルトと塩を混ぜ合わせて
塩ヨーグルトを作り、トマトジュースを
加えてAの手羽元を漬けてラップをし
30分漬け込む。
【作り方・調理時間40分】
①下準備で漬け込んだ手羽元に
★下味調味料を入れよく混ぜ合わせ
小麦粉、ベーキングパウダーを加え
全体に絡める。
②①の鶏肉に片栗粉を
薄くまぶし、160~170℃に熱した
サラダ油で6~7分全体がこんがりとした
きつね色になるまで揚げ、よく油を切る。
③トマトソースを作る。
トマトピューレをミキサーで
滑らかになるまで撹拌し鍋に移し
トマトケチャップ、オリーブオイル
を加え中火で温める。
④皿に②を盛り付け
ポテトサラダ(レシピ外)
などを添える。
⑤トマトソースを
添えて完成!
【まとめ】
トマトに含まれる「リコピン」は
免疫力アップや美肌効果が
期待できます。
さらに、ヨーグルトに含まれる
脂肪分は、リコピンの吸収率を
より高めてくれます。